Nádoby z hliníkové fólie jsou tepelně odolná, 100% recyklovatelná a vysoce bariérová obalová řešení používaná pro vaření, mrazení a přepravu potravin. Fungují jako „totální bariéra“, která chrání potraviny před světlem, kyslíkem a vlhkostí, zajišťuje zachování chuti a prodlouženou trvanlivost. Na rozdíl od plastu mohou přejít přímo z mrazáku -20C do trouby na 250C bez roztavení nebo vyluhování chemikálií.
Co přesně je kontejner z hliníkové fólie?
Nádoba z hliníkové fólie je tác nebo miska lisovaná z vysoce čisté hliníkové slitiny (typicky jakost 3003 nebo 8011).
Liší se od "alobalu"?
Ano. Zatímco mnoho zákazníků jim říká „fóliové krabice“, moderní nádoby jsou ve skutečnosti z 99 % hliníkové. Podle Aluminium Association se hliník používá, protože je odolnější a cenově výhodnější než cín, který se na potravinářské obaly nepoužívá od druhé světové války.
Jaké různé typy jsou k dispozici?
Vrásčitá stěna: Standardní, "lesklé" kontejnery se složenými boky používané pro jídlo s sebou.
Hladká stěna: Špičkové pevné nádoby s plochým okrajem, ideální pro tepelně svařitelné fólie.
Lakované/potažené: Často zlaté nebo černé, tyto mají potravinářský polymerový povlak, aby zvládly vysoce kyselé potraviny, jako jsou omáčky na bázi rajčat.
Proč bych měl přejít z plastu na hliník?
Primárním důvodem ke změně je tepelná stabilita a bezpečnost potravin.
Bezpečnost při vysokých teplotách: Mnoho plastových nádob (jako PP nebo PS) může při zahřátí uvolňovat bisfenol A (BPA) nebo ftaláty. Hliník je anorganický a nemigruje do potravin.
Vynikající čerstvost: Hliník má rychlost prostupu vodní páry (WVTR) nulovou. To znamená, že vaše potraviny během přepravy v mrazáku nevyschnou ani neztratí své aroma.
Údaje o udržitelnosti: Hliník je „kruhový“ materiál. Podle World Aluminium se téměř 75 % veškerého hliníku, který byl kdy vyroben, dodnes používá, protože jej lze donekonečna recyklovat bez ztráty kvality.
Kdy je nejlepší používat hliníkové nádoby?
Měli byste použít Nádoby z hliníkové fólie vždy, když jídlo vyžaduje ohřívání, přepravu na dlouhé vzdálenosti nebo prémiovou prezentaci.
Vzduchová fritéza a vaření v troubě: Jsou „zlatým standardem“ pro fritézy, protože vedou teplo rovnoměrně.
Hotová jídla (RTE): Hliníkové tácky s hladkými stěnami umožňují balení v modifikované atmosféře (MAP), které může výrazně prodloužit životnost.
Luxusní jídlo s sebou: U pokrmů, jako jsou grilované ryby, mořské plody nebo těstoviny, hliník udrží teplo mnohem déle než papír nebo plast.
Jak fungují hliníkové nádoby v mikrovlnné troubě?
Je běžným mýtem, že kov nemůže jít do mikrovlnné trouby. Podle studie Fraunhoferova institutu pro procesní inženýrství a balení je hliníková fólie bezpečná pro použití v mikrovlnné troubě, pokud jsou dodržována tato pravidla:
Odstraňte víko: Zahřívejte pouze otevřený tác.
Vycentrujte tác: Zajistěte, aby se kov nedotýkal stěn mikrovlnné trouby (abyste zabránili „jiskření“ nebo jiskření).
Naplňte nádobu: Nejméně 2/3 nádoby by měly být naplněny potravinami, aby absorbovaly energii.
Kompromis: Platíte více za jednotku, ale snižujete riziko zkažení potravin a „promočené“ dodávky, což často vede k vyššímu udržení zákazníků a menšímu počtu žádostí o vrácení peněz.
Co bych měl hledat při nákupu z továrny?
Abyste měli jistotu, že dostáváte kvalitní produkt a ne „prázdnou“ tenkou fólii, zkontrolujte tyto tři technické specifikace:
1. Tloušťka stěny (měřidlo)
Neptejte se jen na cenu; požádejte o mikronovou tloušťku. Standardní nádoba má obvykle 60 až 80 mikronů. Pokud je konkurence výrazně levnější, pravděpodobně používá fólii 45 nebo 50 mikronů, která se pod tíhou těžkých omáček zbortí.
2. Kvalita povlaku
Pokud balíte kyselá nebo slaná jídla (jako nakládané okurky nebo guláše na bázi sóji), ujistěte se, že továrna používá epoxidový fenolický lak. Nepotažený hliník může při dlouhodobém vystavení soli a kyselině vyvinout „důlky“ (malé dírky).
3. Styl ráfku ("příruba")
Pro dodání hledejte ráfek IVC (Interrupted Vertical Curl) nebo Full Curl. Ty poskytují větší strukturální tuhost a pomáhají, aby víko zůstalo těsnější při hrbolatých dodávkách kol.
Výběr vysoce kvalitního Nádoby z hliníkové fólie je investicí do bezpečnosti potravin, spokojenosti zákazníků a dlouhodobé udržitelnosti pro moderní potravinářské podniky.
