Lze plastový obal ohřát v mikrovlnné troubě?
Mnoho lidí ví, že láhve na minerálky nejsou odolné vůči vysokým teplotám, proto minerálku v létě do auta nedávejte. Věděli jste, že není dobré zabalit jídlo do igelitové fólie a dát je do mikrovlnky, aby se ohřálo?
Materiál plastového obalu
Většina kvalifikovaných domácích potravinářských obalů na trhu je nízkohustotní polyethylen (LDPE), označovaný jako PE plastový obal . PE fólie se vyznačuje bezpečností, netoxicitou, silnou tažností a určitou propustností vody, takže může být v přímém kontaktu s potravinami při pokojové teplotě. Plastový obal pro domácnost prodávaný v supermarketech nebo v kanálech elektronického obchodu je obecně vyroben z PE.
Jiný typ plastového obalu používaný ve velkém množství používá materiály z polyvinylchloridu (PVC). PVC se vyznačuje nízkou cenou a vysokou průhledností. Ale protože je poměrně tvrdý, aby byl vhodný pro scénu igelitů, obecně se přidávají změkčovadla, což jsou karcinogeny se zdravotními riziky. PVC přilnavá fólie se často objevuje na zeleninových trzích, v malých supermarketech a na dalších místech, kde je vyžadováno velké využití a úspora nákladů. Je vhodný pouze pro balení syrových potravin, které je třeba znovu vyčistit.
Dalším typem plastového obalu je polyvinylidenchlorid (PVDC). Tento materiál má lepší dobu uchování a zadržování vlhkosti, vysokou samolepicí a silnou izolaci a je bezpečný a netoxický, takže je vhodný pro balení lahůdek a mastných potravin. Cena PVDC je ale také vyšší, takže je poměrně vzácná a většinou jde o dovážené produkty.
Je obtížné rozeznat rozdíl mezi těmito třemi filmy pouhým okem a pocitem a lze se spolehnout pouze na balení produktů a nákupní kanály.
tepelná odolnost plastu
Jaká je tedy tepelná odolnost výše uvedených tří plastů?
PE: Když překročí 110 stupňů, začne se smršťovat a deformovat a jeho fyzikální vlastnosti jsou značně oslabené, až rozbité.
PVC: Bod měknutí je 80-85 stupňů, bod rozkladu 130 stupňů a změkčovadlo se v něm začne srážet, když překročí 60 stupňů, takže ve skutečnosti je PVC přilnavá fólie riskantní, dokud se zahřívá.
PVDC: Bod tání je mezi 198 stupni a 205 stupni a před 140 stupni není žádný vážný problém. Mezi těmito třemi je odolný vůči vysokým teplotám.
U plastů jsou ještě tři důležité teploty: bod měknutí, bod tání a bod rozkladu.
Bod měknutí je počáteční bod, při kterém se teplo začíná deformovat, a bod tání je teplota, při které plast začíná zkapalňovat.
První dvě jsou hlavně fyzikální změny a když se dosáhne bodu rozkladu, plast začne procházet chemickými změnami a velké molekuly se rozpadnou a prasknou na malé molekuly.
teplota mikrovlnného ohřevu
Mikrovlny ohřívají jídlo vibrací polárních molekul (vody nebo oleje) v jídle, aby dosáhly účelu ohřevu. Protože bod varu vody je za normálních podmínek 100 stupňů, většinou je mikrovlnný ohřev pouze 100 stupňů.
Ale pokud je v potravině olej, protože olej má vyšší bod varu, může při zahřátí překročit 100 stupňů a nejvyšší může dokonce dosáhnout 250 stupňů.
Pokud je v tomto okamžiku plastový obal vedle potravin, nemusí být odolný vůči teplu a ovlivnit bezpečnost potravin. Kromě toho má většina molekul sraženin v plastu afinitu k oleji a sraženiny přicházejí do kontaktu s olejem a dostávají se do potravin během procesu ohřevu, což je také potenciálně nebezpečný faktor.
Ve skutečnosti mezi každodenními plastovými výrobky má pouze plastový PP č. 5 lepší tepelnou stabilitu a při zahřátí pod 140 stupňů se nedeformuje ani neroztaví. PP plastové krabičky na obědy jsou obecně označeny slovy „bezpečné do mikrovlnné trouby“.
Závěr: Pro vaše zdraví prosím nevkládejte do mikrovlnné trouby igelit.
Tipy pro plastové výrobky do mikrovlnné trouby
Po konzultaci s mnoha zdroji jsme sestavili další návrhy na používání mikrovlnných trub.
1. Vkládejte pouze plastové výrobky označené jako „bezpečné pro mikrovlnnou troubu“/„vhodné pro mikrovlnnou troubu“
2. Dokonce plastový obal označené jako „bezpečné pro mikrovlnnou troubu“ by neměly přijít do styku s potravinami. Použijte hlubokou misku nebo talíř s určitou vůlí nad jídlem.
3. Pokud zjistíte, že je plast roztavený, zdeformovaný nebo dokonce spálený, zlikvidujte jej spolu s jídlem.
4. Do mikrovlnné trouby nevkládejte následující předměty:
Různé plastové sáčky
Jednorázový papírový kelímek
Mléko nebo nápoj Tetra Pak
Papírové obaly potažené filmem (běžně používané pro koláče a chléb)
Balení potravin z hliníkové fólie
